Торт с арахисом без муки рецепт

Диетический вариант торта похожий на торт «Сникерс», который готовится без использования муки. Это самый удачный рецепт сникерса, который я пробовала.

Ингредиенты для бисквита:

Яйца - 4 шт.
Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
Вода - 4 ст. л.
Какао - 20 г
Сахзам - по вкусу
Сахар - 20 г
Разрыхлитель - 5 г
Отруби овсяные - 4 ст. л.

Ореховая прослойка:

Молоко - 150 мл
Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
Сухое обезжиренное молоко - 4,5 ст. л.
Арахис - 150 г
Сахзам - по вкусу

Белый крем:

Творожный сыр - 100 г
Молоко - 20 мл
Стевия - 1/4 ч. л.

Шоколадный крем:

Творожный сыр - 100 г
Молоко - 20 мл
Какао - 7 г
Стевия - 1/4 ч. л.

Глазурь:

Сахар - 3 ст. л.
Какао - 3 ст. л.
Молоко - 6 ст. л.

приготовление:

Готовим бисквит: 4 желтка, ванильный экстракт, какао, сахарозаменитель, воду, разрыхлитель, кукурузный крахмал и измельченные в кофемолке овсяные отруби выкладываем в миску и перемешиваем венчиком до однородного состояния. Отдельно взбиваем 4 яичных белка до появления пены, затем добавляем эритрит и взбиваем до глянцевых крепких пиков. Аккуратно, в несколько приемов, вмешиваем белки в шоколадное тесто силиконовой лопаткой. Равномерно распределяем тесто на противень, застеленный силиконовым ковриком, и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 18 минут. Остывший корж разрезаем на 4 части.
Готовим ореховую прослойку: на сухой сковороде обжариваем сухое молоко до золотистого цвета. Затем измельчаем в кофемолке. В небольшую кастрюлю выливаем молоко, добавляем обжаренное сухое молоко, кукурузный крахмал и сахарозаменитель по вкусу. Постоянно помешивая варим на небольшом огне до загустения. Получилась вареная сгущенка. Обжаренный арахис немного измельчаем в блендере и добавляем его в вареную сгущенку (немного измельченного арахиса оставляем для украшения торта). Перемешиваем.
Готовим белый крем: творожный сыр, молоко и стевию взбиваем миксером и выкладываем в кондитерский мешок.
Готовим шоколадный крем: творожный сыр, молоко, какао и стевию взбиваем миксером до однородного состояния.
Собираем торт: на первый корж выкладываем ореховую массу, сверху наносим белый крем. Накрываем вторым коржом и повторяем процедуру пока не соберем весь торт. В конце, выравниваем края и верх торта шоколадным кремом и помещаем в холодильник на 1 час.
Готовим глазурь: смешиваем молоко, какао и эритрит венчиком до однородного состояния. Помещаем в микроволновку на 2-3 минуты. Каждые 30-40 секунд глазурь нужно доставать и перемешивать.
Достаем торт из холодильника, покрываем его глазурью и посыпаем измельченными орешками.