Творожно-шоколадная запеканка рецепт

Получается прекрасная запеканка с очень приятным творожно-шоколадным вкусом с умеренной сладостью.

ингредиенты:

Творог 5% - 420 г
Яйца куриные - 2 шт.
Молоко 2,5% - 80 г
Крахмал - 15 г
Какао алкализованное (какао-порошок) - 10 г
Тростниковый нерафинированный сахар (кокосовый сахар, сироп, подсластитель) - 25 г
Масло растительное (растительное масло, сливочное масло) - 1 г

приготовление:

Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем до мягких пиков и пока отставляем в сторону.
Желтки выкладываем к творогу. Сюда же добавляем молоко (70 г), подсластитель и кукурузный крахмал. При помощи погружного блендера доводим смесь до однородного кремообразного состояния.
Теперь в несколько приемов вводим в творожную смесь взбитые белки, аккуратно вмешивая их лопаткой. В принципе, основа для отличной творожной запеканки уже готова, можно переложить ее в форму и отправить в духовку. Но я сегодня еще немножко поколдую.
Примерно половину творожной массы откладываем в другую ёмкость. Добавляем какао и немного молока (10 г). Перемешиваем массу с помощью миксера до объединения всех компонентов.
Чтобы запеканка получилась высокой и красивой, нужно правильно подобрать форму. Она должна быть небольшого размера. Моя диаметром 15 сантиметров. Дно и борта формы промазываем небольшим количеством масла.
Творожную массу выкладываем в центр формы, чередуя белую и коричневую массу.
Помещаем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. По прошествии времени духовку выключаем, но запеканку не вынимаем, а оставляем в горячей духовке на 60-90 минут.
Готовую запеканку вынимаем из формы и остужаем до комнатной температуры. Затем помещаем в холодильник для охлаждения.

Более детально приготовление творожной запеканки можно посмотреть в разделе рецептов с фото.