Творожная запеканка с маком и изюмом рецепт

Очень вкусная творожно-маковая запеканка со сладкими ягодками изюма и легким цитрусовым ароматом.

ингредиенты:

Творог 5% - 650 г
Мак - 80 г
Изюм (без косточек) - 50 г
Сметана 15% - 100 г
Яйца куриные - 3 шт.
Сироп топинамбура (любой подсластитель) - 20 г
Ванильный сахар - 5 г
Рисовая мука (кукурузная, овсяная) - 30 г
Разрыхлитель - 5 г
Лимон (цедра) - 1/2 шт.

приготовление:

Изюм и мак хорошо промываем и заливаем кипятком. Оставляем на 60 минут.
Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем миксером до мягких пиков.
В миску выкладываем творог, яичные желтки, подсластитель, сметану, ванильный сахар, разрыхлитель и рисовую муку. Пробиваем погружным блендером до однородного состояния.
В получившуюся массу вводим половину взбитых белков и цедру половины лимона. Аккуратно перемешивая массу силиконовой лопаткой.
Во вторую половину взбитых белков добавляем мак и изюм, с которых нужно предварительно слить жидкость. Перемешиваем.
Форму смазываем небольшим количеством масла и выкладываем половину творожной смеси. Сверху равномерно распределяем начинку из мака и изюма. Сверху начинки равномерно распределяем творожный слой и выкладываем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Готовой запеканке даем остыть в форме, после чего охлаждаем ее в холодильнике.

Более детально приготовление творожной запеканки можно посмотреть в разделе рецептов с фото.