Запеканка с куриным фаршем и кабачками рецепт

Очень мягкая и нежная запеканка с фаршем и овощами. Нижний мясной слой впитывает в себя овощные соки и блюдо получается очень вкусным, полезным и сытным.

ингредиенты:

Кабачки - 560 г
Помидоры - 300 г
Перец болгарский - 130 г
Фарш смешанный (филе куриной грудки / филе куриного бедра 1:1) - 500 г
Лук репчатый - 50 г
Сметана 15% - 130 г
Яйца куриные - 3 шт.
Чеснок (сушёный) - 1/3 ч. л.
Кориандр (молотый) - 1/2 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Зелень - по вкусу

приготовление:

К фаршу добавляем соль, черный молотый перец, сушеный чеснок, молотый кориандр, паприку и мелко нарезанный репчатый лук. Хорошо перемешиваем.
Кабачок натираем на крупной терке и отжимаем сок. В ёмкость с отжатыми кабачками выкладываем не очень крупно нарезанные помидоры. Сок с помидоров лучше слить, так как в этом блюде он будет лишним. Сюда же выкладываем болгарский перец, нарезанный мелким кубиком. Овощи солим, добавляем черный молотый перец и кориандр. Добавляем яйца и сметану (можно заменить на натуральный йогурт). Все хорошо перемешиваем.
Выкладываем фарш в форму, а сверху равномерно распределяем овощную смесь. Помещаем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.
Готовой запеканке даем постоять 10-15 минут, чтобы она немного остыла и уплотнилась, тогда ее легче будет вынимать из формы.