Блины из рисовой муки со сгущенкой рецепт

Готовим блины из рисовой муки со сгущенкой без сахара. В таких блинчиках в три раза меньше калорий, чем в классических, а на вкус они совсем не отличаются.

Количество блинов - 8 шт.
Диаметр - 16 см.

Ингредиенты для блинов:

Яйца - 3 шт.
Молоко - 150 мл
Рисовая мука (цельнозерновая) - 40 мл
Псиллиум (по желанию) - 10 г
Сахарозаменитель - 6 г
Соль - 2 щепотки
Ванилин - 1,5 г

Для сгущенки:

Сухое обезжиренное молоко - 60 г
Сахарозаменитель - 2 г
Ксантановая камедь - 2 г (или загуститель для сливок - 10 г)
Молоко - 100 мл

приготовление:

Готовим сгущенку. Для этого в миске соединяем сухое молоко, сахарозаменитель и ксантановую камедь. Перемешиваем, затем в два этапа наливаем слегка подогретое в микроволновке молоко. Тщательно перемешиваем массу венчиком или блендером до однородного состояния. По желанию, можно сделать более насыщенную сгущёнку, добавив ещё 20-30 грамм сухого молока. Тогда будет ещё больше похоже на настоящее сгущенное молоко, но и калорийность увеличится.
Помещаем сгущенку в холодильник, а пока займемся приготовлением блинов. Для этого яйца взбалтываем венчиком, добавляем молоко, сахарозаменитель, соль, ванилин, рисовую муку и псиллиум (он добавит эластичности, но добавлять его не обязательно). Тщательно перемешиваем массу венчиком, чтобы не было комочков.
Сковороду смазываем каплей масла и готовим блинчики на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Перед выпеканием каждого блинчика обязательно перемешиваем тесто. Готовые блины держим под крышкой чтобы не засохли.
Охлажденная сгущенка загустела. Намазываем ее на каждый блинчик и сворачиваем в трубочку. Можно просто макать блины в сгущенку. Также такие блинчики можно приготовить с вареной сгущенкой.