КЛАССИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ
в домашних условиях

ресурс о простых кулинарных рецептах вкусных и здоровых блюд на каждый день



выход





Почему этот сборник называется "Кладом рецептов"?
Потому, что тут столько отличных кулинарных рецептов, включая рецепты всевозможной выпечки, что придется покопаться, пока сможете выбрать для себя самое вкусненькое.
А выбрать нелегко - глаза разбегаются и руки тянутся ко всему и сразу, как в пещере с пиратским кладом, примерно.

Если хотите познакомиться с уже отобранными, проверенными и вкусными рецептами - загляните в "Простые рецепты". Там же приведены несколько основных принципов приготовления блюд, позволяющих хозяйке готовить вкусную еду даже не зная "точных" и "профессиональных" рецептов.
И, конечно же, к вашим услугам "Рецепты с фото" - пошаговые фотографии приготовления "фмрменных" блюд! Рецепты, которыми я пользуюсь регулярно, и которые, Слава Богу, меня еще ни разу не подводили - еда получается простая, но действительно вкусная!

Попробуйте - убедитесь сами!
бутерброды                   суши и роллы                   салаты и закуски                   первые блюда                   вторые блюда                   десерты и выпечка                   напитки                   консервирование

кулинарные рецепты / рецепты для мультиварки / рецепты для гриля / рецепты для микроволновки   

Бутерброды

Закуски мясные

Закуски рыбные

Закуски овощные

Салаты мясные

Салаты рыбные

Салаты овощные

Салаты фруктовые

Супы

Блюда из мяса

Блюда из рыбы

Блюда из круп

Блюда из овощей

Макароны

Голубцы

Шашлык

Выпечка

Блины

Пицца

Торты

Десерты

Мармелад

Напитки

Разное

Кулинарные рецепты

Рецепты пирогов и выпечки

Пироги я пеку часто, бывает, что экспериментирую с тестом и начинками, но есть рецепт, который остается моим самым любимым. Бесподобно вкусное тесто подходит и для пирогов, и для пиццы, и для плюшек. Но предупреждаю: такие пироги ваши родные будут просить отныне каждые выходные. Вы не против? Тогда замешиваем тесто.

1/4 маленькой пачки сырых дрожжей кладем в просторную посуду, например, в эмалированную кастрюлю, растираем их с чайной ложечкой соли до состояния жижи.

Пол-литра свежего холодного молока вливаем в кастрюлю с дрожжами и солью, добавляем столовую ложку сахара и смешиваем. Постепенно подсыпаем муку, чтобы получилось тесто, похожее на очень густую сметану.

Пачку сливочного масла делим пополам, одну половину без оберточной бумаги и фольги кладем в миску и ставим в микроволновку растапливаться. Затем выливаем в тесто, хорошо перемешиваем.

Добавляем в тесто муку, вымешивая рукой, чтобы замесилось пышное, эластичное тесто.
Накрываем его салфеткой и убираем на 2 часа в холодильник.

В это время готовим начинку, призывая на помощь воображение и фантазию.
Это может быть творог с сахаром и изюмом, порезанные кусочками и смешанные с сахарным песком яблоки, густое варенье, обжаренный с репчатым луком мясной фарш, натертый сыр, картофельное пюре с пассированным луком.

По истечении времени вынимаем из холодильника тесто, делим его на 4 части, каждую из которых раскатываем по очереди в тонкую круглую лепешку.

На середину теста кладем начинку, края пирога плотно защипываем. Если начинка сладкая, желательно посыпать тесто крахмалом, чтобы наружу ничего не вытекло.

Пироги положите на противень, смазанный растительным маслом. Хотите, чтобы они были золотисто-румяные? Тогда смажьте их взбитым вилкой яйцом.

Пекутся пироги при температуре 200 градусов 15-20 минут.
Вынув из духовки, «умойте» их холодной кипяченой водой, накройте чистым полотенцем и оставьте на несколько минут. Затем нарежьте кусочками и подавайте на стол.

пироги на столе


Примерно так, как описано, и выглядит приготовление пирогов, да и всякой другой выпечки, в общем случае.
Замешиваем тесто, делаем начинку, придаем тесту форму, соединяем с начинкой и в печь! Все просто.
Сложности начинаются только в конкретных случаях, когда речь уже идет не о рецепте пирогов вообще, а об определенной выпечке, которой вы собрались удивить окружающих. Вот тут-то и выясняется, что видов пирогов множество - открытые, закрытые, заливные и так далее, а выпекаемых кулинарных изделий еще больше.
И чтобы хозяйке было сподручнее справляться со всем этим многообразием, небольшая часть из самых популярных рецептов пирогов и выпечки представлена в этой подборке.
Часть рецептов с пошаговыми фотографиями, часть в привычном, "классическом" виде. Но и те и те, могут вам пригодиться.

Несколько рецептов пирогов и выпечки:


Пирог с грушами. Рецепт с фото
Пирог лимонный. Рецепт с фото
Манник. Рецепт с фото
Манник на кефире. Рецепт с фото
Пирог заливной с грибами. Рецепт с фото
Пирог с капустой. Рецепт с фото
Пирог с клубникой. Рецепт с фото
Пирог с курицей. Рецепт с фото
Пирог с луком. Рецепт с фото
Пирог морковный. Рецепт с фото
Пирог с рыбой. Рецепт с фото
Пирог с творогом. Рецепт с фото
Пирог с творогом и крыжовником. Рецепт с фото
Пирог с черной смородиной. Рецепт с фото
Пирог тирольский. Рецепт с фото
Пирог Шарлотка. Рецепт с фото
Пирог с яблоками. Рецепт с фото
Пирожки с вишней. Рецепт с фото
Пирожки с капустой. Рецепт с фото


Порционный манник на сметане. Рецепт с фото
Пирог «Манник». Рецепт с фото
Пирожки с рыбой и рисом рецепт. Проверенные рецепты
Пирожки с ливером рецепт. Проверенные рецепты
Пирожки с печенкой рецепт. Проверенные рецепты
Пирожки с грибами рецепт. Проверенные рецепты
Пирожки со щавелем рецепт. Проверенные рецепты
Пирожки с зеленым луком и вареным яйцом рецепт. Проверенные рецепты
Пирог рыбный с картофелем рецепт. Проверенные рецепты
Пирог с курагой рецепт. Проверенные рецепты
Пирог с ревенем рецепт. Проверенные рецепты
Пирожки со свеклой и сушеной малиной. Проверенные рецепты
Шарлотка в мультиварке
Шарлотка с тыквой


Коврижка из ячменной муки
Коврижка медово-анисовая
Коврижка с орехами
Коврижка с шоколадной глазурью
Коврижка со сливами
Пирог с красной смородиной
Пирог с апельсинами
Бисквитный рулет «Персиковый»
Абрикосовый рулет «По-домашнему»
Пирог из песочного теста «Киви»
Пирог с клюквой «Полянка»
Яблочный пирог «Сливовый»
Сырный пирог «Австралийский»
Пирог с клубникой «Тортолина»
Пирог с творогом «Ананасовый» Вафли «Французские»
Рогалик «Ванильный с шоколадом»
Печенье «Президентское»
Пирог грушевый
Пирог из цветной капусты
Пирог из кабачков
Пирог из кукурузной муки
Овсяное печенье (Cape breton oatcakes)
Овсяное печенье с изюмом
Овсяное печенье с медом
Пампушки из творога с картофелем
Пампушки картофельные
Пампушки с чесноком
Пирожное воздушное с сыром стилтон
Пончики апельсиновые
Пончики банановые
Пончики для новогодней ночи
Пончики из картофеля без дрожжей
Пончики из моркови
Пончики из тофу и окары
Расстегаи с капустой и яйцами
Расстегаи с кнелью
Расстегаи с мясной начинкой
Расстегаи с начинкой из куриного мяса
Расстегаи с начинкой из тыквы
Расстегаи с сельдью и рыбой
Расстегаи с семгой с шафранным бульоном
Рождественский пирог с сушеными грушами
Американский картофельный пирог
Костромской блинчатый пирог
Немецкий сливовый пирог
Яблочный пирог «Медовый»



следующие рецепты выпечки   >>>




к простым рецептам