Кокосовый торт-суфле рецепт

Приготовим торт с ярко-выраженным вкусом кокосового ореха и тающим во рту кокосовым суфле без сырых белков.

Настоящее наслаждение ждёт ваши вкусовые рецепторы, поэтому срочно бегите на кухню творить чудеса кулинарии.

Ингредиенты для коржа:

Кокосовая стружка - 40 г
Яйца куриные - 2 шт.
Мёд - по вкусу
Рисовая мука (можно любую другую) - 1 ст. л.

Для суфле:

Творог 5% - 200 г
Молоко - 180 мл
Кокосовая стружка - 3 ст. л.
Сахар - по вкусу
Желатин - 10 г

Для украшения:

Мягкий творог - 190 г
Какао - по вкусу

приготовление:

Кокосовую стружку выкладываем в чашу блендера и измельчаем до состояния мелкой крошки.
Яйца разделяем на белки и желтки. В белки добавляем эритрит и взбиваем миксером до бела.
Как только белки станут белыми, добавляем к ним желтки и взбиваем до посветления. Масса должна стать густой и немного светлой.
Теперь добавляем измельченную кокосовую стружку, снова немного взбиваем, после чего добавляем муку и перемешиваем миксером до однородного состояния.
Выливаем тесто в форму (диаметр 15 см) и помещаем в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Получаем тонкий и нежный кокосовый корж.
При помощи нитки разрезаем корж пополам.
Для приготовления крема нужно предварительно залить желатин молоком (80 мл) и оставить его набухать на 30-60 минут.
В миску выкладываем творог, кокосовую стружку, молоко (100 мл) и сахарозаменитель (не жалейте сахарозаменитель, так как желатин отбирает сладость). Измельчаем массу при помощи блендера.
Набухший желатин растапливаем в микроволновке (30 секунд) и пропускаем через сито в творожную массу. Тщательно взбиваем блендером до однородного состояния.
В ту же форму, в которой мы выпекали корж, кладем на дно первый корж и заливаем его творожной массой. Сверху накрываем торт вторым коржом и выкладываем его в холодильник на 3 часа.
Готовый торт украшаем мягким творогом и посыпаем какао-порошком.