Порционные мини-чизкейки рецепт

Как приготовить очень простые и вкусные мини-чизкейки. Внутри у них вкуснейшая ореховая основа и потрясающе нежный сырный слой.

Даже не верится, что такой вкусный порционный десерт готовится так легко и из самых обычных ингредиентов. Каждый мини-чизкейк содержит 10 грамм белка и минимальное количество углеводов. Поэтому этот рецепт подходит тем, кто предпочитает правильное питание, а также придерживается кето-диеты.

Вес - 440 г
Размеры формы - 3,5х6 см

Ингредиенты для основы:

Миндальная мука - 50 г
Арахисовая паста - 40 г

Для сырного слоя:

Яйца куриные - 3 шт.
Мягкий творог 7% - 180 г
Сахар - 14 г
Сок лимона - 25 г
Натуральный экстракт ванили - 1 ч. л.

приготовление:

К миндальной муке добавляем арахисовую пасту и хорошо перемешиваем.
Выпекать основу будем в бумажных формах. Здесь они прочные, из плотной бумаги, с закрепленным краем. Важно выбирать именно такие, так как более мягкие варианты расползутся при выпечке. Помещаем в каждую форму примерно по 2 чайные ложки теста. Утрамбовываем ложкой или стаканом с плоским дном подходящего диаметра.
Готовим сырный слой. Для этого к мягкому творогу добавляем яйца, подсластитель, лимонный сок и натуральный экстракт ванили. Тщательно перемешиваем венчиком до однородного состояния.
Распределяем сырную массу по формам и выкладываем выпекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 25-30 минут. Выпекать чизкейки лучше всего на решетке с силиконовым ковриком.
Как только увидите, что поверхность чизкейков схватилась и уже не жидкая - значит десерт готов. Если перепечь его на 5 или более минут, то чизкейки станут больше похожи по текстуре на творожную запеканку. Это нам не нужно, так что следите внимательно.
Готовые чизкейки охлаждаем в холодильнике и украшаем по вкусу. Здесь простейшие варианты декора: клубника и арахисовая паста.