Яичная запеканка с овощами и сыром фета в духовке рецепт

Яичная запеканка с овощами в духовке – это отличный вариант вкусного, легкого и полезного завтрака, который подарит заряд бодрости и чувство сытости на долгое время.

В этом рецепте можно использовать любые овощи на ваш вкус.

Ингредиенты (на 2 порции):

Яйца - 2 шт.
Кабачок - 300 г
Сладкий перец - 100 г
Помидоры черри - 80 г
Лук репчатый - 50 г
Масло растительное - 1 ст. л.
Сыр фета - 80 г

приготовление:

Сладкий перец нарезаем небольшими кусочками.
Кабачок нарезаем небольшими брусочками.
Лук репчатый нарезаем небольшими кубиками.
Помидоры черри разрезаем пополам.
Сыр нарезаем небольшими кубиками.
Немного обжариваем кабачок, лук и перец на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Яйца солим по вкусу и взбиваем вилкой.
Форму смазываем каплей масла, выливаем яичную смесь и равномерно распределяем овощи с сыром.
Помещаем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.