Тонкие блинчики на кефире рецепт

Получаются нежные, тонкие, с множеством дырочек блинчики на кефире.

Сочетание муки для этого рецепта идеально, не советую менять на другие. Сковороду лучше брать небольшого диаметра, так как блинчики очень нежные. Перед тем как зачерпнуть тесто, нужно его перемешивать, так как мука оседает. Чтобы края у блинов были мягкие, хранить их нужно стопочкой под крышкой.

Диаметр сковороды - 17 см
Выход - 12 шт. (350 г)

ингредиенты:

Яйца куриные - 2 шт.
Кефир - 200 мл
Вода (кипяток) - 200 мл
Рисовая мука - 50 г
Овсяная мука - 50 г
Растительное масло - 5 мл
Соль - 1 щепотка
Ванилин - 1 щепотка
Сода - 1/2 ч. л.
Сахар - 6 г

приготовление:

В миску выкладываем теплый кефир, яйца, подсластитель, соль и ванилин. Перемешиваем венчиком до однородного состояния.
В получившуюся массу просеиваем муку и перемешиваем венчиком до однородного состояния.
Соду залить кипятком, перемешать и тонкой струйкой влить в тесто, постоянно перемешивая венчиком.
Добавить в тесто растительное масло, перемешать и оставить на 20 минут.
Жарить блинчики на хорошо разогретой антипригарной сковороде с двух сторон до готовности. Перед первым блином смазать сковороду небольшим количеством масла.