Рецепты из картофеля

Простой, на первый взгляд, вопрос — как приготовить вкусное и полезное блюдо из картофеля.
Рецепты его использования разнообразны, популярны, привлекательны и широко известны.
Однако, как бы хорошо не излагался способ готовки, чтобы получить желаемый кулинарный результат, необходимо знать некоторые особенности этого прекрасного овоща.

Готовить картофель следует с соблюдением определенных правил:

• покупая овощи, необходимо обращать внимание на их кожицу - если она не целая и шелушится, значит картофель недоспелый, следовательно, в нем меньше полезных для организма веществ;
• варить крупные клубни следует, разрезая на половинки или четвертинки, так как верхний слой готовится быстрее;
• при варке картофеля, воду необходимо подсолить, а огонь уменьшить. Варить, закрыв кастрюлю крышкой;
• рассыпчатые клубни лучше варить в подкисленной жидкости, добавив сок лимона или уксус, что сохранит целостность овощей;
• масло и молоко, добавляемые в пюре, должны быть теплыми.

Приведенные советы и правила являются рекомендательными - кулинарные рецепты картофеля и приемы его приготовления всегда можно дополнять и корректировать, используя свой опыт и богатую фантазию.
Если готовить правильно и с любовью, прожить можно не только долго и счастливо, но еще и весело и вкусно!

Многообразие блюд из картофеля и его широчайшее распространение в кулинарии, как одного из ингредиентов всевозможных супов, салатов, закусок, гарниров, выпечки и так далее, приводит к тому, что в этом разделе представлены только те рецепты, в которых картошке отведено основная роль.
Иногда это чисто картофельные блюда, типа пюре, а чаще, относить тот или иной рецепт в раздел мяса, например, если речь идет о мясе с картофелем, или к "картошке с мясом", - определяет личный вкус и пристрастия хозяйки, - а чего больше, картошки или мяса?

Здесь представлено только несколько рецептов блюд из картофеля с фото, которые таких сомнений не вызывают в принципе.