Блюда из кабачков

Этот раздел с рецептами блюд из кабачков появился у меня не из-за большого числа накопившихся рецептов и не из-за моей большой любви к этому овощу.
Просто надоело в каждом блюдде с кабачками указывать основную причину их появления в моем "ассортименте" и давать ссылки на другие способы утилизации урожая.
Именно утилизации, так как периодически, раз в пару лет, на нашем небольшом (мягко скажем) участке, кабачки начинают плодоносить. Вдруг. И наступает период, когда от них уже просто некуда деться.
Отсюда и многообразие рецептов с кабачками.

Кабачок - овощь универсальный, из него можно приготовить и закуску, и первое, и второе, и компот с десертом. Рецептов - огромное количество.
Тут и икра кабачковая, и аджика из кабачков, и запеканка, и суп-пюре из кабачков - вплоть до "экзотики", типа - "кабачки маринованные в яблочном соке с чесноком". Столько всего пришлось наизобретать, чтобы с пользой утилизировать нежданный урожай этих овощей на нашем участке. Хотя, грех жаловаться, кончено, - продукт вкусный и готовлю я его (и ем) с удовольствием.

Кабачок может похвастаться и прекрасным набором своих полезных свойств. Такой казалось бы повседневный овощ (в деревнях его скармливают скотине и считают сорняком), богат калием, железом, кальцием, магнием. Без них, как известно, не могут существовать сердце, мозг, печень и мышцы. Он является настоящим регулятором и очистителем организма, неустанно «работая» над нормализацией водно-солевого обмена в организме, холестерина, очищая кровь и выводя радионуклиды.
Получается, что обычный кабачок является не только вкусным овощем, но и мощной природной здравницей.

Овощ хорошо выводит из организма лишнюю воду, что помогает бороться с целлюлитом. Специалисты диетологи вообще утверждают, что за кабачковыми диетами – будущее. Этого продукта в день без проблем можно съедать до полутора килограмм.

Кстати, если кто не в курсе - тыква, многими любимая чуть не до дрожи, - тоже кабачок! Точнее, это кабачок — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей.
Рецепты с тыквой тоже вошли в этот раздел.

(Довольно забавно было наблюдать, как из посаженных весной кабачков, четыре штуки оказались тыквой! Однако, все по науке...)